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Gastronomia

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  1. Il pesce. 600 piatti di mare di lago e di fiume

    di MINERDO Bianca, NOVELLINI Grazia
     
    Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche l'agone, l'arzilla, il cicerello, la granseola, il suro, l'ombrina, la palamita, il fasolaro, il piè di pellicano, il salmerino e altre 150 specie - di mare, di lago e di fiume - qui descritte, raccontate e messe in pentola.

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    20,00 €
  2. Riso e risotti

    di Collectif
     
    Come sperimentare nuove ricette o riscoprire i sapori di un'antica tradizione che vede protagonista assoluto il riso, il delicato e ricco cereale che da sempre si presta a piatti di sicuro successo, sani e completi: ricette che daranno un tocco unico a cene ricercate così come alle più disinvolte serate in compagnia.

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    7,00 €
  3. Il gusto del formaggio

    di Collectif
     
    Ampiamente rinnovato e aggiornato nei contenuti, con una veste grafica più moderna e accattivante, torna in libreria uno dei primi manuali di Slow Food Editore dedicato all'educazione del gusto: Il gusto del formaggio.

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  4. Moreno Cedroni

    di CEDRONI Moreno
     
    Moreno Cedroni, chef molto apprezzato dal pubblico e dai critici, è fra quelli che, in prima persona, stanno tracciando l'evoluzione della cucina italiana. Per comprenderne il valore bisogna lasciarsi alle spalle le idee preconcette e seguirlo in un viaggio che coinvolge i sensi e la ragione.

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  5. Pietro Leemann i nuovi confini della cucina vegetariana

    di LEEMANN Pietro
     
    Nel 1989 Pietro Leemann, assieme a un gruppo di amici e a Nicla Nardi, apre il ristorante Joia. L'intento, già dagli inizi, è proporre una cucina vegetariana che, oltre alle prerogative di benessere che la contraddistinguono, abbia anche una connotazione legata al piacere della buona tavola. La proposta è innovativa, ogni piatto ha un'idea precisa che lo rende unico, grazie a una ricerca rigorosa sul contenuto e sulla forma.

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  6. Evviva la mozzarella (proposte gourmand con la Bufala Campana)

    di MARZIALE Rosanna
     
    Dall'incontro tra un grande prodotto e una grande firma sono scaturite proposte gourmand che vi faranno assaporare tutta la freschezza e la bontà di uno degli alimenti più apprezzati nel mondo.


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    17,50 €
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